为什么选择电子束辐照灭菌？

在大自然中，只要是温度在绝对零度以上的物体，有温度的物体，包括我们人体，都在以电磁波和粒子的形式时刻不停地向外传送热量，而这种传递能量的方式就叫辐射。因此，辐射存在于我们生活的方方面面。当把这些能量作用于目标微生物，使其受到不可恢复的损失和破坏，达到杀菌的目标，这种加工技术称为辐射加工技术。那么辐照技术的手段是多种多样的，我们先来了解两种常见的灭菌方式。

一、环氧乙烷（ETO或EO）灭菌

环氧乙烷是一种广谱低温灭菌剂， 在常温下杀灭各种微生物，包括芽孢、结核杆菌、细菌、病毒、真菌等。ETO可与蛋白质上的羟基（-COOH）、氨基（-NH2）、巯基、(-SH) 和羟基(-OH) 发生烷基化作用，使微生物蛋白质失去反应基，阻碍其正常化学反应和新陈代谢，从而导致微生物死亡。相对而言，环氧乙烷不腐蚀塑料、金属和橡胶，不会使物品发生变黄变脆。能穿透形态不规则、结构复杂、不易通透的物品（如又长又细的导管）进行灭菌。

二、电子束辐照灭菌

辐照灭菌是利用核辐射原理通过利用原子能射线的能量引起微生物死亡，从而达到杀菌的目的，具有灭菌彻底，无毒、无残留，绿色环保、低能耗、节约能源的优点。商业上多利用钴-60产生的γ射线和电子加速器产生的低于10MeV电子束来进行辐照灭菌。电子束辐照灭菌是用电子加速器产生的高能电子束照射使一些物质产生物理、化学和生物学效应，并能有效地杀灭病菌、病毒和害虫。这一技术已被广泛应用于工业生产中的材料改性、新材料制作、环境保护、加工生产、医疗卫生用品灭菌消毒和食品灭菌保鲜等。

三、对比总结

二者相比较而言，虽然环氧乙烷灭菌作为一种传统的灭菌手段曾被广泛使用，但因其本身已被证明具有各种急性、慢性毒性。世界卫生组织国际癌症研究机构已将它列入31类致癌物清单 。因此，如果操作不当，环氧乙烷可导致严重的健康风险。避免环氧乙烷损害健康的最直接的办法是选用更安全的替代灭菌措施。而电子束辐照灭菌其安全性方面更加有保证，被电子加速器辐照灭菌的物品只接收了射线能量，是物理灭菌过程，不添加化学物质，与放射性物质没有直接接触，既没有化学残留，也不会有放射性污染。